En este módulo el alunmo aprenderá las técnicas básicas de aprovisionamiento así como de preelaboración de las diferentes materias primas.
En esta unidad formativa el alumno aprenderá a aplicar las distintas normativas básicas higiénico-sanitarias en la restauración.
En esta unidad trataremos acerca de las condiciones básicas de aprovisionamiento en el departamento de cocina del restaurante.
- Profesor: Víctor Díaz
- Profesor: Víctor Díaz Fernández
En esta unidad aprenderemos todo lo concerniente a la preelaboración y conservación básica de los diferentes alimentos empleados en los procesos culinarios.
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